作者：值友8144398270牛杂，吃完全身都暖呼呼的，天冷吃牛杂煲真的好韵味、好舒服 牛杂碎的简称，就是牛的内脏和碎肉据专家考证，吃牛杂始于清光绪年间的广州清末，牛是用于耕作的，只有老弱病残的水牛才会被杀来食用，牛杂碎就是在这样的背景下被挖掘出来，成为一道平民美食。
清末，牛杂才被搬上餐桌，确实来得晚了一些，原因是牛杂的膻味确实不好处理食材： 牛腩、金钱肚、牛肉丸、牛肺、牛肠、千层肚（我们不喜欢吃牛肺和牛肠所以没放
腩和金钱肚放葱姜焯水，捞起后洗净放入高压锅，放点白胡椒、香叶、陈皮压十五分钟，压好后捞起切块。
广告胆小者勿入！五四三二一...恐怖的躲猫猫游戏现在开始！×另起锅放少许油，先爆一下蒜和姜，倒入切好块的牛杂，炒两分钟后放入酱料 、柱侯酱、海鲜酱、生抽、腐乳汁、蚝油各一勺，炒出香味倒入原汤 、原汤烧开倒入白萝卜煮二十分钟左右即可（酱料都会有点带甜味的，不喜欢甜的酱料减半），吃的时候可以撒点小芹菜
阅读更多禽蛋肉类精彩内容，可前往什么值得买查看
sdf