莺啼燕语 ，又是一年春来到。3月14日，2019中国家电及消费电子博览会（AWE2019）在上海正式拉开帷幕。现场亮相的各类家电展品与我们习以为常的家电有些不一样，人工智能、技术创新、工匠精神，凝聚在各类精致的工业设计展品之中，由方太推出的方太智能蒸箱新品SCD42-F1.i正是其中代表之一。据悉，这是方太基于以往蒸箱产韩国新增518例确诊病例品强劲“蒸”功夫基础之上，搭载智能菜谱、实现一键烹饪的新“蒸”力典范。它将解锁烹饪中的“好蒸”秘诀，为家庭创造幸福的烹饪与饮食生活。
- 懂得“好蒸”，方能蒸好 -
什么才是好的蒸？人们通常觉得蒸很简单。事实是，蒸熟很简单，蒸好却很难。从淮扬名菜清蒸狮子头到汪曾祺笔下云南的独有风味汽锅鸡，好蒸菜的美誉度贯穿东西南北。究其“好蒸”之源，或因容器，或为食材，或如蒸器，或烹饪工艺，不一而足。就拿汽锅鸡来说，此菜以建水出产的扁圆形紫陶汽锅为专用炊具，选肥壮仔鸡，不加水，只加盐等简单调料佐以田七、虫草无极外挂、天麻等药末，待蒸汽进入汽锅，将鸡块烹熟并凝成汤汁，肉与汤香鲜醇厚，一锅开风味不凡。在此过程中，为探得“好蒸”奥秘，一代又一代的烹厨者们尝试着改造汽锅形状与结构，或调整调味比例，或以火候控制蒸汽进入汽锅后的停留时长……只为获得绝佳的口感。在一道蒸菜上不计成本地投入时间和精力，方才让这些蒸菜誉满人间。所以，好的蒸绝不仅仅是蒸熟，更是口感与营养的完美融合。
从母乳之外的第一口辅食到马角乌头打一生肖上班路上的一笼馒头，再到牙齿松落时的那碗蛋羹，蒸食已然融入我们生活的方方面面。从新石器晚期的第一口蒸锅——甑，再到笼屉、蒸锅、电蒸锅，再到现在的电蒸箱，蒸器随着人们的需求不断更新使用用户需求。可当下繁忙的工作和便利的外卖，已然让下厨做饭的几率越来越少，如烹饪大师那般研究菜色不再是日常，更多地成为一种仪式感。时间与精力的双重稀缺，让自己蒸出好蒸菜变得更困难。
从追求口感与营养的汽锅鸡制作过程中不难看出古人“好蒸”奥秘之所在——蒸汽足、温度高、控温准。就此，方太通过创新研发还原了“蒸好”的技术条件。
为解决蒸汽量与蒸汽温度的问题，方太突破传统蒸箱单一蒸汽加热模式，设计了双蒸汽发生技术，它采用底部和背部蒸汽发生器共同协作，使得蒸汽温度超过100℃达到110℃，温度更高、蒸汽更充足，更能轻松对付难熟的食物。另一个设计思路，则是将常用食材所需的火候、温度和时长进行匹配，以每道菜肴特有的加热曲线形式，设计制作智能程序，实现对菜肴所需的风云棋牌软件园蒸汽量、温度与时间的精确控制，这正是方太蒸箱智能菜单的由来。这两个技术，解锁了“好蒸”所需条件——蒸汽足、温度高、控温准。
而针对多菜同蒸可能发生的串味问题，方太蒸箱设计了动态蒸汽平衡技术。通过进气口、排气口位置的合理设计，配合腔体形状、搁架层高、蒸盘形状等结构设计，腾讯人海使新鲜蒸汽以合理的路径流动，对食物均匀加热，同时旧蒸汽及时排除，减少串味可能。另外，腔体上部还铺设加热管，烹饪时蒸箱上部同步加热，减少烹饪过程中冷凝水的形成，避免蒸菜水哒哒。
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