罗伯特·埃利亚森著
圣何塞聚光灯
格劳乔·马克思(Groucho Marx)曾经说过，他不愿意加入任何愿意接纳他为会员的俱乐部。但如果他在圣何塞中城的早餐俱乐部看到了梦幻般的选择，他很可能会破例。
虽然菜单分为传统的早餐和早午餐，如煎饼、煎蛋卷、沙拉和三明治，但单个菜肴显示出一系列的影响力和创造力。还有希腊沙拉和韩国鸡肉炒饭。培根、山核桃和椰子华夫饼可以搭配伏特加加味的甜香梨含含水鸡尾酒，这些饮料都是从备货充足的酒吧运来的。
“我们不是普通的早餐餐厅，”服务员维罗妮卡·库巴斯告诉圣何塞重点报道。“我们vibey。我们有很好的音乐，有趣的人，还有最好的菜单，有很多选择。我总是告诉顾客，‘花点时间看看我们的书。’”
店主Spiro Tsaboukos的父亲在20世纪70年代从希腊来到这里。在当地厨房工作后，他于1983年买下了洛斯加托斯的一家名为Lou’s的咖啡店。这家人仍然拥有Lou's, Tsabouko的第一份工作就是在那里，从洗碗开始，他从父亲那里学到了这门手艺。
2007年，这家人开了Opa!2016年，他抓住机会接管了一家空店面，在中城创建了早餐俱乐部(the Breakfast Club)。
“早餐是我的心所在，”Tsaboukos说，“我想在这里用尽可能多的手工制作的东西做一些独特和不同的东西。”我可以做冷冻土豆饼吗?当然——但我不喜欢。”
事实上，中城的早餐俱乐部(The Breakfast Club)就有一名员工整天都在做饭和削土豆皮。橙汁是现榨的。Tsaboukos一直在尝试新菜式。
“斯皮罗把很多你认为不值得当早餐的东西变成了早餐食品，”库巴斯说。“他正在做一款炒面，很快就会出现在菜单上。你不会认为炒面是一种早餐食品，但斯皮罗可以做到。”
Tsaboukos以能满足每个人的需求而自豪，在菜单上可以看到他的多才多艺。这在他的“甜食”菜单上尤为引人注目，包括各种诱人的煎饼、华夫饼和法式吐司。
菜品从简单的脆华夫饼和酪乳煎饼到更有异国情调的食物，比如巧克力酱、棉花糖和全麦饼干的s'mores煎饼，以及肉桂香草煎饼、焦糖桃子和碎全麦饼干的桃子馅饼。
最受欢迎的是夹着覆盆子奶油芝士和覆盆子糖浆的法式吐司，有可可粉和淡淡的咖啡味的红丝绒煎饼，还有涂有柠檬皮、蓝莓和奶油芝士糖霜的乳清干酪煎饼。
食客们清楚地意识到，只选择一种“甜点”几乎是不可能完成的任务，他们可以选择这家餐厅展示的“Midtown Trio”，在一个巨大的拼盘上巧妙地摆放着三种食物。
还有一款Midtown Duo，顾客可以选择餐厅制作的任意两款本尼迪克特。当然，这两道菜可以单独点，但你可以选择海王星(Neptune)和纽约(New York)，前者是用虾、蟹和鳄梨做成的小山丘，后者是奶油奶酪、熏鲑鱼、荷包蛋、腌洋葱和炸酸豆加在百吉饼上的组合。
早餐俱乐部对墨西哥人的最爱进行了改造，比如墨西哥煎玉米饼配牛排和西班牙香肠做的煎蛋卷，这些都很受欢迎，出现在了Ranchero早餐菜单上。尤其是辣椒，香味扑鼻。它是用自制的玉米饼片做成的，用甜而朴实的瓜吉洛辣椒酱炒一段时间，使其变软，但又不失酥脆，上面放一个单面煎蛋和一大块慢炖牛肉。
“我一直在尝试，我试图与众不同，”察布科斯说。“当我出去吃饭时，我会选择菜单上最奇怪的东西，如果我喜欢它，我会尝试把它融入到我的一道菜中。”
察布科斯正准备在核桃溪(Walnut Creek)、拉斐特(Lafayette)、摩根山(Morgan Hill)和卡斯特罗谷(Castro Valley)再开四家早餐俱乐部(Breakfast Club)，他热爱自己从小成长的行业。
“每个人都说这份工作压力很大，但它从不无聊，”他说。“我希望这个地方时髦、充满活力，是我每天都能以顾客的身份结识新朋友的地方。”
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