一位专家称，你应该在茶里加盐，才能做出完美的咖啡。
化学家米歇尔·弗兰博士说，从科学上讲，它有助于减少苦味。她还敦促饮用者在将牛奶倒入杯中之前先将其加热，以减少凝结的风险。
她的书《泡茶:茶的化学作用》由英国皇家化学学会出版，这些建议都收录在书中。
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来自美国宾夕法尼亚州布林莫尔学院的弗兰博士说:“我很享受用一种不是化学家的人也能欣赏化学过程之美的方式来解释它的挑战，并且可以用他们学到的东西来泡一杯好茶。”
她声称已经评估了数百年的智慧价值，找到了科学证明的方法来酿造更好的啤酒。据说，用一撮普通食盐可以减少茶的苦味。
这是因为“关键元素”钠离子“与产生苦味感知的化学机制相互作用”。
她的其他建议包括加热杯子，不要用同一个袋子两次，不要把茶放在微波炉里。数据显示，英国人每天要喝掉大约1亿杯茶。
咖啡师说，她的研究给了她一个“把我对化学的热爱和我对一杯好茶的快乐结合起来的机会”。
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调查显示，过去热饮爱好者曾试图用伏特加来去除茶中的咖啡因。
这位化学教授说:“即使这么多年来一直在喝茶，做化学研究，我对杯子里的东西和如何泡出一杯最好的茶还是有了新的了解。”
“为了了解一杯茶是如何形成的，我阅读了数百份研究报告，并尝试了各种方法，从在杯子里添加少量盐到尝试用伏特加去咖啡因茶。”
英国皇家化学学会主席吉尔·里德教授说，这本书“对我们最喜欢的茶充满了迷人的见解”。
她补充说:“化学物质甚至会影响茶的质量。我期待着尝试她的科学建议。”
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