WRAL消费者记者
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燃气灶具和电灶具:厨房里哪个更好?多年来，这一直是家庭厨师之间的一个激烈争论。煤气炉及其排放也成为其他国家的热门话题。不知道为你的家选择哪一个?《消费者报告》透露了一种你可能会考虑的新烹饪选择。
《消费者报告》上说，如果你想换掉一个旧的系列，不要因为害怕不熟悉而放弃使用感应式。这种类型的范围使用振荡磁场将能量直接从元件转移到平底锅。结果是它效率更高，升温也更快。
与你听到的相反，你可能不需要买所有的新炊具。诚然，感应只适用于磁性炊具，但这并不像听起来那么有限。铸铁，大多数不锈钢，甚至是搪瓷铸铁都可以。如果你对平底锅不确定，看看有没有磁铁粘在上面。如果成立，就可以用归纳法。
铝不能工作，但阳极氧化铝可能如果它有一个特殊的基地，感应兼容。
另一个优点是，在CR的范围测试中，感应燃烧器通常优于其他类型的炉灶燃烧器。
冰箱画廊GCRI3058AF售价1250美元起，在低温和高温烹饪方面得分最高，在烘焙方面也得分很高。而且它比CR的评级中推荐的许多其他感应范围便宜数千美元。
如果你还没有准备好完全进入感应俱乐部，你可能想要考虑一个便携式感应灶台。如果你发现你的炉子上没有足够的燃烧器，它们是一个不错的选择。
售价116美元的Duxtop便携式感应炉灶9600LS加热速度快，炖得稳定，而且易于熔化。就像一个全尺寸的感应灶台，它很容易清洁。
《消费者报告》上说，如果你要把煤气灶换成电磁炉，你可能需要雇一个电工来安装一个新的插座，这可能要花几百美元。