剥牡蛎并不容易，对于来自北卡罗来纳州海洋海滩的凯西·米利肯来说，这可能会让她住进医院。
米利肯曾在1986年获得全国牡蛎剥壳冠军，但他对牡蛎过敏。她说，手套可以帮助她避免任何过敏反应，但她短期内不会吃她剥下的任何东西。
周二，在大理石儿童博物馆举行的北卡罗莱纳牡蛎峰会上，米利肯是四名北卡罗莱纳牡蛎剥壳者之一，与现任全国牡蛎剥壳冠军杰伊·加莱特竞争。
参赛者的任务是最快、最准确地剥去24只北卡罗莱纳牡蛎的壳。剥完壳后，就要进行评判了——检查半壳是否有割伤、腹部是否有损伤以及壳的残余。与全国冠军赛和其他比赛一样，如果脱壳不完美，就要加罚秒。
当米莉肯在1988年开始角逐全国女子剥牡蛎冠军时，她周二的对手中没有一个是出生的。她又赢得了七次冠军，并在2022年获得第二名。
米利肯的妹妹丽莎·贝拉米(Lisa Bellamy)也是一名剥牡蛎冠军，曾四次获得全国女子冠军。
贝拉米的女儿安妮·博尼法乔住在霍尔顿海滩，她也参与了这项家庭运动。博尼法西奥是一名护士，也是一名剥牡蛎冠军。她是2022年全国冠军，四次获得全国女子冠军。
博尼法西奥说:“我14岁左右开始打网球，三年前戒了。”
在她母亲去世后，博尼法乔就不再去剥皮了，但她又回来参加了周二的活动。
“牡蛎壳是一个家庭，无论我们来自哪里，我们所有的牡蛎壳都是单独的。就像团聚一样。我们可以好几年不见面，”博尼法乔说。
在周二的比赛之前，博尼法西奥和米利肯能够从托盘中选择他们的二十几只牡蛎。他们特别寻找那些“有好屁股”的人。
“我们从后面脱壳，这样你就可以利用那里的开口。它给了你时间来滑动刀，而不是直接进入肌肉，”博尼法乔说。
虽然博尼法西奥的成绩比全国冠军落后了2分多钟，但她并没有被吓倒。算上处罚，她的姑姑比她快了50秒。这两个人很高兴能在牡蛎剥壳社区——第二个家庭——生活在一起。
全国剥牡蛎冠军杰伊·加莱特深吸了一口气，闭上了眼睛。几秒钟后，他挥舞着刀，以极快的速度剥着一个又一个牡蛎。
这位路易斯安那州本地人说，他不习惯北卡罗来纳州的牡蛎，那里的牡蛎和他在河口州吃到的牡蛎质地不同。加莱特从小就和家人一起剥牡蛎。
这个来自新奥尔良Superior Seafood & Oyster Bar的小混混从10岁起就开始干这行了。他将参加今年九月在爱尔兰举行的世界锦标赛。
加莱在1分49秒内剥了24只牡蛎，获得了全国冠军。算上点球，他的成绩是2分13秒。
周二，加莱以1分48秒的成绩打破了自己的纪录，调整后的成绩是2分5秒。